隨著生活質(zhì)量一直進(jìn)步，咱們對(duì)于食品的質(zhì)量請(qǐng)求也越來越高。在食品生產(chǎn)中，貨物的水分含量是決議其品質(zhì)的關(guān)鍵要素之一，它會(huì)影響到食品的交易價(jià)格、貨架期、食用口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。因而，在食品生產(chǎn)進(jìn)程中水分儀對(duì)水分含量的檢測(cè)工作尤為重要。
微波水分儀
目前在食品行業(yè)，主要是采用烘箱干燥法來檢測(cè)水分。該方法首先要在天平上稱取樣品的初始重量，然后放入烘箱進(jìn)行加熱，將樣品中的水分蒸發(fā)出來，再放在天平上稱取重量，后可以通過計(jì)算得出樣品的含水量。
但是，這種方法檢測(cè)速度非常慢，且過程較復(fù)雜。為了能更快的確定食品的水分含量，提高產(chǎn)品檢測(cè)效率，微波檢測(cè)被逐漸應(yīng)用到食品水分含量的檢測(cè)中。
微波是一種波長(zhǎng)很短、頻率很高的電磁波。微波檢測(cè)的原理實(shí)質(zhì)上就是綜合研究微波和物質(zhì)的相互作用，以微波為信息載體，對(duì)各種適合其檢測(cè)的材料和構(gòu)件進(jìn)行無損檢測(cè)和材質(zhì)評(píng)定。
當(dāng)微波通過含水物料和干燥物料時(shí)，微波在傳播方向上的傳播速度和強(qiáng)度會(huì)發(fā)生不同的變化，含水物料會(huì)使微波的傳播速度變慢、強(qiáng)度減弱。微波水分儀測(cè)量原理就是通過檢測(cè)穿過物料后微波的這兩種物理性質(zhì)變化來計(jì)算物料中的水分含量。
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